Термокамеры ЕМКОЛБАСКИ

Термокамера поддерживает специальные режимы обработки пищи, такие как:

• холодное копчение мяса и рыбы, сыра, мёда, соли и сахара, фруктов и грибов, соусов в диапазоне температур 20…35 град.,
• копчение мясопродуктов по схеме "Рапид" в диапазоне температур 45…55 град.,
• горячее копчение в диапазоне температур 50…80 град.,
• сушка (дегидрирование) мясных и рыбных чипсов или снеков, а также сушку любых овощей, грибов и фруктов в диапазоне температур 20…120 град.,
• варка паром в диапазоне температур 20...120 град.,
• запекание в дыму в диапазоне температур 20...120 град.,
• ферментация сыровяленых колбас в диапазоне температур 20...45 град.,
• ферментация молочнокислых продуктов в диапазоне температур 20...45 град.,
• термостатный режим для любых сред и процессов с точностью до 2 град. в диапазоне температур 20…120 град.,
• пастеризация и тиндализация.,
• расстойка хлебобулочных изделий.